Jahrgangs-Sardinen in Olivenöl
Nur in den Sommermonaten werden vor der portugiesischen Küste die besten Sardinen Westeuropas gefangen. Im Winter sollen sich die Fische ungestört vermehren. Unsere Jahrgangs-Sardinen sind daher ein Leckerbissen, der nicht unbegrenzt verfügbar ist. In aufwendiger Handarbeit werden die Filets gesäubert, zu je 3-5 Stück vorsichtig in die Dose gelegt und mit Olivenöl und wenig Salz schonend in Dampf gegart. So kommen die Fische in ihrer ganzen Schönheit und wie frisch zubereitet auf Ihren Tisch. Die Sardinen sind fest im Biss und haben ein feines Aroma. Kombiniert mit ein paar grünen Oliven und einem Baguette der perfekte Begleiter zu einem kühlen Glas Weißwein.